Le Qabili Palaw

Qabili est l’une des recettes bien connue de la cuisine afghane. C’est le repas très souvent consommé par les Afghans. Soit dans la vie quotidienne, soit pendant les fêtes et surtout la fête de mariage.

Dans cet article, je vous présente la recette et la manière de préparation en ci-dessous :

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 verres de riz long
  • Viande 500 g : ça dépend à votre choix, soit la viande d’agneau, de bœuf
  • 2 gros oignons sauciers
  • 4 carottes
  • 100 g de raisin sec
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 4 cardamomes
  • 1 cuillère à soupe de quatre-épices
  • 1 cuillère à soupe sel fin
  • 200 ml d’huile
  • 1 cuillère à soupe du sucre

Avant de la préparation, il faut laver le riz et le laisser tremper dans l’eau chaude pendant 2 à 4 heures.

Vidéo : Ashpazkhana Mazar

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Note : 4 sur 5.